Hay muchas variedades de queso y así como hay amantes del chocolate hay amantes del queso en todo el mundo. Estas personas casi que coleccionan quesos de distintos tipos, sabores y procedencias, y conocen todos sus secretos. Están los fabricantes de queso, y muchos saben hacer queso casero, y los especialistas en vender queso pero [...]

Uno tiende a pensar que la leche siempre ha de provenir de un animal pero no siempre es así. ¿Acaso no conocemos la leche de coco o la leche de soja? Lo cierto es que hay granos y plantas que pueden ser transformados en leche no láctea y muchas de ellas están disponibles de manera [...]

Y finalmente llegamos a la última parte de nuestros consejos sobre cómo reemplazar los huevos en la cocina. Hemos hablado de su reemplazo para humedecer una preparación y su reemplazo en el levado. Finalmente nos toca hablar de cómo reemplazar el huevo en el ligue de los ingredientes. En muchas recetas el huevo se utiliza para ligar [...]

Como dijimos ayer, es muy difícil cocinar sin huevos y los veganos la tienen realmente difícil en la cocina. Dijimos también que hay tres momentos en una receta en donde el huevo es esencial  levar, ligar y humedecer. Ayer hablamos sobre cómo reemplazar huevos a la hora de humedecer una preparación , y hoy le toca [...]

Es difícil cocinar sin huevos y los veganos tienen un gran desafío en la cocina. Hoy en día todo es un poco más fácil porque basta buscar en Internet recetas sin huevos para hacer una lista numerosa, pero siempre es bueno saber cómo se pueden reemplazar los huevos en la cocina. Eso abre la oferta [...]

El curry es una de las especias que no falta nunca en mi casa. Me encanta. El curry es en realidad una mezcla de especias picantes típica de Asia que llegó a nuestra parte del mundo de la mano de británicos y holandeses. Hay tantos tipos de curry como países que lo han incorporado a sus respectivas [...]

En casa no puede faltar la mayonesa. Mi esposo acompaña con ella todas las comidas y aunque tiene una marca favorita a veces preparo mayonesa casera. Dura menos, es cierto, pero es más sabrosa y natural y siempre puedo aligerarla y hacer una versión de mayonesa light. Sin dudas la mayonesa es el aderezo más [...]