Polvo Royal

Una de las cosas que más recuerdo de mi madre cocinando es el polvo de hornear, por lo simpático de la lata colorida. Royal es la marca que conozco, vaya, la única si lo pienso bien. En lata, en sobre, en frasco, como sea.

Pero lo cierto es que podemos hacer el polvo de hornear casero. Y solo con dos ingredientes: cremor tártaro y bicarbonato de sodio.

  • Bicarbonato de sodio: es el agente que levará la preparación. Reacciona ante los ácidos como el zumo de limón, chocolate o yogur.
  • Cremor tártaro: es precisamente un ácido que al combinarse con el bicarbonato produce nuestro polvo de hornear.

Preparación del polvo de hornear casero

Debes combinar una parte de bicarbonato con dos partes de cremor. Y usarlo rápido. Si quieres hacer más para usarlo después entonces agrega una parte de almidón de maíz.