Goulash, un plato de invierno

Un plato sustancioso para los meses de invierno. Cuenta la historia que el Goulash nació de la mano de los hombres que cumplían con el servicio militar en Hungría. Sabroso y fácil de preparar, muy pronto cruzó las fronteras y hoy es muy popular en Europa del Este y otros países del continente.

Goulash

Ingredientes (para 6 personas):

600 g de carne picada en cuadritos
4 cebollas
1 1/2 litros de agua
1 pimentón verde
1 pimentón rojo
3 dientes de ajo
Cáscara de un limón
2 cdas. de aceite
1/2 taza de pasta de tomate concentrado
1 cdta. de mejorana
1 cdta. de sal
1/2 cdta. de páprika
1 cda. de harina

Preparacion:
Sofreír la carne en el aceite y retirar.

Cortar en cubos pequeños  las cebollas, los ajos y los pimentones e incorporarlos.

Añadir al sofrito  la pasta de tomate concentrado, el agua, la cáscara de limón, la mejorana, la páprika y salar.

Cocinar a fuego lento hasta que se ablande la carne.

Servir y acompañar con pan o con spaetzle (gnoquis húngatos pequeños y elaborados con huevo y harina).