COCINA Y COMIDA SANA

Pastel de zapallo, receta macrobiótica

Mariela — Mon, 08 Mar 2010 08:00:32 +0000

La cocina macrobiótica nos habla del equilibro, del yin y el yan. Persigue justamente lograr la armonía así que es mucho mas que comer sano y saludable. Pero por algo se empieza, así que si siempre te ha interesado probar platos nuevos hay muchas recetas de comida macrobiótica. Por ejemplo, ahora que comienzan los días más cálidos y quieres comer ligero una opción es el pastel de zapallo:

Ingredientes:

. 1 taza de zapallo en cubos

. 1 taza de harina integral

. 1/3 taza de agua tibia

. aceite vegetal

. sal marina

. salsa de soja

. algunos bacalaos trozados

Preparación:

Primero debes preparar la masa así que combinas la harina integral con el agua tibia, la sal y un poco de aceite. Amasas durante unos 10 minutos hasta dar forma a una masa suave y elástica. Dejas reposar durante 20 minutos en la heladera envuelta en un paño. Aparte, rehogas el zapallo y cocinas con el bacalao, algo de sal y un poco de agua. Lo mejor es dejar que todo se cocine en sus jugos pero si no alcanza hay que agregar un poco de agua. Cuando todo está cocido y blando agregas salsa de soja y pisas todo hasta hacer un puré.

Coges una fuente de horno previamente aceitada y colocas allí la masa extendida. Sobre ella colocas el puré de zapallo y si quieres puedes colocarle algunas rodajas de queso light o tofu. Cocinas a horno a temperatura media hasta que la masa se despegue del molde, síntoma de que ya está bien cocida.

Recetas saludables relacionadas

Estofado de habas y alcachofas, sano y nutritivo

Wrap de atún

Mariela — Thu, 04 Mar 2010 10:30:56 +0000

¿Has comido burritos o tacos mexicanos alguna vez? Son esos sándwiches envueltos en una hoja de pan blando (pan árabe, tortilla) que se rellenan con mezclas a base de verduras, carnes o lo que prefieras. Es decir, los puedes hacer muy calóricos y pesados pero también los puedes convertir en una receta sana. Una variante de este tipo de sándwich es el llamado wrap y fácilmente lo puedes hacer en casa, en cuestión de minutos y vegetariano.

Hay que saber qué verduras combinar y utilizar carnes magras que no aporten grasas. Por eso, a la hora de elaborar un wrap solo tienes que tener en la alacena una bolsa de tortillas o este tipo de panes delgados (si son light mucho mejor), algunas verduras en la nevera y algo de pescado o pollo. Veamos por ejemplo la receta siguiente: wrap de atún

Ingredientes:

. tortillas

. 1 zanahoria rallada

. 1 tomate cortado en gajos

. media cebolla cortada en pluma

. pepinillos

. lechuga

. 1 lata de atún

. 1 cucharada de mahonesa light

. 1 cucharadita de mostaza

. salsa picante a gusto

. una pizca de ketchup

Preparación:

Seguramente guardas las tortillas en el frío así que conviene sacarlas un tiempo antes o calentarlas unos minutos sobre un tostador al fuego. En un bowl mezclas los ingredientes para el aderezo y después untas la tortilla con un poco. Le colocas un par de hojas de lechuga, un poco de atún, zanahoria, cebolla y más aderezo. Aprietas el rollo un poco para que los ingredientes se fundan, lo partes al medio con un cuchillo y lo sirves en un plato. Los wrap de atún son rápidos de hacer, livianos y sanos. Una receta para adelgazar.

Recetas saludables relacionadas

Adelgazar con cenas ligeras

Mariela — Mon, 01 Mar 2010 09:50:58 +0000

Con la llegada de la primavera y el próximo verano comenzamos a buscar y notar en el espejo las consecuencias del frío invierno: algunos kilos de más que se han estacionado sin gracia y que las ropas livianas de esta próxima temporada terminarán revelando. Por eso las dietas sanas comienzan a ocupar nuestra mente y entre ellas una dieta fácil y recurso bastante popular es el de las cenas ligeras. Parece que algunas cenas ligeras durante la semana pueden ser la solución para adelgazar sin sufrimientos y con eficacia.

Las cenas ligeras deben ser precisamente lo mas ligeras posibles pues debes evitar el efecto de “almacenamiento” que tiene una cena común, calórica, de la que no llegas a quemar nada ya que te vas a dormir. Siempre he oído que es el almuerzo la comida que debe ser fuerte y sustanciosa ya que en las horas que quedan del día todo eso tiene más posibilidades de quemarse pero bien, que a todos nos cuesta cenar ligero, ¿no es cierto? Y sin embargo, he ahí la solución.

Tres cenas ligeras por semana es un muy buen comienzo. Una ensalada, un filete, pescado o verduras al vapor, frutas, un yogur, ese tipo de cosas, alimentos de digestión rápida y no pesados. Por supuesto que te queda cierta sensación de querer comer más pero puedes prepararte un té de hierbas y mirar algo de tele procurando que se te vaya. Las cenas ligeras además de ligeras deben ser de cocción rápida.

La idea es no cocinar demasiado ni darle oportunidad al estómago de que empiece a reclamar así que lo ideal es que la cena ligera tarde no mas de 5 minutos en prepararse, a lo sumo 10: un abrir y cerrar de latas, un poco de arroz integral hervido, algún filete de cerdo o pescado al vapor o a la plancha. Verás que dormirás mejor, sin pesadillas, y te despertarás dispuesto a un buen y nutritivo desayuno. Y con el tiempo, adelgazarás.

Una buena cena ligera está compuesta por:

1 ración de proteínas; embutidos bajos en grasas, mariscos, pescado blanco, huevos o carne de ave
1 ración de verduras
1 ración de hidratos de carbono: arroz, patatas, pan, pastas

Recetas sanas relacionadas

Receta de pizza light

Mariela — Thu, 25 Feb 2010 09:00:08 +0000

Sabemos que la adorada y sabrosa pizza no es lo más dietético del mundo, con tanta masa y queso, pero ¿quién puede resistirse un sábado por la noche? Pues no conozco a nadie así que si te gusta mucho es hora de empezar a probar recetas de pizza light, para no privarse tanto y darse un gusto de vez en cuando. Recetas de pizza de bajas calorías hay muchas, desde aquellas que cambian algunos de los ingredientes hasta aquellas donde no se coloca queso y sí muchos vegetales, pero veamos ahora una receta de pizza bajos calorías con queso:

Ingredientes:

Masa:

1kg de harina de soja o harina integral
50 grs de levadura prensada
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de azúcar
750 ml de agua tibia

Salsa:

1 lata de salsa para pizza
orégano
sal
1 cebolla picada
queso muzzarella light

Preparación:

La elaboración de esta pizza light es basicamente la misma que la de una pizza común con la diferencia de que, como habrás visto en la lista, esta masa de harina integral o de soja lleva más agua. Dejas levar la levadura, haces una corona con la harina, amasas, tapas hasta que vuelva a a levar y después estiras la masa en un fuente redonda previamente aceitada.

Aparte, elaboras la salsa agregándole a la salsa de pizza enlatada un poco de cebolla picada. La puedes colocar en crudo aunque es mejor si le das unos minutos en el microondas o las rehogas para ablandarla. Pintas un poco la masa cruda con una pizca de aceite de oliva y algo de la sala y la cocinas en el horno unos minutos a fuego medio hasta que esté dorada por debajo. Después la retiras, a pintas con el resto de la sala y le colocas el queso muzzarella light. Y listo, tienes una pizza de bajas calorías.