albondigas de tofu

El tofu es un nuevo ingrediente en la cocina occidental aunque los orientales hace mucho tiempo que lo utilizan. Es sano y por eso empieza a instalarse en la gastronomía de quienes quieren comer mejor. Con el tiempo uno descubre su sabor y también que hay muchas recetas posibles para elaborar con él, por ejemplo estas albóndigas de tofu. Creo que les pueden encantar a los niños.

Ingredientes:

. 250 gr de tofu

. 1 cebolla

. 1 diente de ajo

. 1 huevo

. 100 gr de champiñones

. 100 gr de zanahorias

. 50 g de sésamo

. perejil

. sal/pimienta.

Preparación:

Toas los champiñones, el tofu, la cebolla, el perejil y el ajo y lo picas bien pequeño. Después los colocas en un bowl, le agregas el huevo bien batido, sal y pimienta a gusto y haces la mezcla húmeda de la cual armarás las albóndigas. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras. Si por alguna razón no se arma lo suficiente yo recomiendo agregarle un poco de harina.

Después ya puedes freírlas en aceite vegetal (te llevará tiempo), o en aceite de girasol hasta que estén doradas. Las pasas por un papel absorbente, espolvoreas con un poco de perejil sobrante y listo.