Mi abuela lo preparaba con mano experta cuando era niña y tal vez por eso creo que el arroz con leche tiene sabor a infancia. Lo cierto es que muchos adultos también apresuran sus cucharas cuando ven una fuente cubierta por este tradicional postre.
Arroz con leche, una receta de siempre…
Ingredientes (para 8 porciones):
1 taza de arroz largo fino
1 l de leche
400 cc de nata de leche
1/2 limón
1 rama de canela
3/4 taza de azúcar
Preparación:
En una cacerola, colocar el arroz, la cáscara de limón, la leche y la rama de canela. Cocicnar a fuego suave.
Revolver de tanto en tanto y cuando la leche esté por consumirse incorporar la crema de leche. Añadir el azúcar.
Cocinar hasta que tome consistencia cremosa y luego dejar enfriar.
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