¿Un sabroso bizcocho de chocolate tiene que ser pesado y contener mucha mantequilla? No necesariamente, podemos utilizar otros ingredientes que le otorguen humedad y contenido graso. Por ejemplo, yogur. Por eso, aquí te traigo una receta de bizcocho de chocolate mucho más liviana que las tradicionales.

Ingredientes del bizcocho de chocolate liviano

• 140 gramos de harina leudante
• 25 gramos de mantequilla
• 25 gramos de cacao en polvo
• 50 gramos de azúcar de caña o en su defecto, rubia
• 1 1/2 polvo de hornear
• 75 gramos de azúcar impalpable/glas
• 25 gramos de almendras en polvo
• 175 gramos de yogur natural
• 2 huevos grandes
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas al ras de aceite

Preparación del bizcocho de chocolate liviano

Primero enciendes y calientas el horno. Enmantecas y enharinas un molde redondo de bizcocho y colocas un disco de papel en la base. En un plato ablandas un poco la mantequilla y reservas. En un bowl mezclas la harina con el cacao, el polvo de almendras, los dos tipos de azúcar y el polvo de hornear. Aparte combinas el yogur con los huevos batidos previamente y el extracto de vainilla. Mezclas los húmedos con los secos y revuelves bien.

Después agregas la mantequilla y el aceite y revueles hasta integrar todo en una mezcla suave y cremosa. No debes sobre batir. Pasas al molde y llevas al horno por 20 o 25 minutos hasta que leve y se separe de los bordes del molde. Si clavas un cuchillo o vara en el medio y sale seca entonces el bizcocho de chocolate liviano estará listo.