La polenta es deliciosa y versátil si queremos salir del típico plato de polenta caliente. Podemos darle forma, cocinarla al horno y hacer bocadillos como los de la fotografía. En este caso la polenta está saborizada con queso azul y romero. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes de bocadillos de polenta saborizada

• 3/4 taza de polenta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/2 cucharadita de romero deshidratado
• 1/4 cucharadita de albahaca deshidratada
• 2 1/4 taza de leche
• 1/3 taza de queso azul
• sal marina
• pimienta negra

Preparación de los bocadillos de polenta saborizada

Calienta el aceite en una olla a fuego medio y agrega la cebolla, el romero, la albahaca y el ajo. Cocina hasta dorar la cebolla y sazona con sal y pimienta. Después suma la leche, lleva a hervor a fuego alto y cuando hierva lo bajas. Lentamente y sin dejar de revolver agregas la polenta. Yo suelo retirar el cazo del fuego un poco. Dejas que se cocine unos minutos sin dejar nunca de revolver hasta que ya no tenga granulos. Calcula entre 10 y 15 minutos.

Cuando esté bien suave agregas sal y pimienta, el queso azul desgranado, y si quieres más sabor algo más de hiervas. Colocas esta mezcla en un molde previamente aceitado, una placa, un molde pizza, y llevas al refrigerador. La idea es que la polenta quede firme y puedas trabajar con ella. No lleva más de 30 minutos.

Pasado ese tiempo retiras y desmoldas sobre la mesada. Cortas en la forma que quieras. Calientas un poco de aceite en una sartén y doras los trozos de polenta de cada lado. Retiras y dejas que el papel de cocina absorva el exceso de aceite. Estos bocadillos de polenta al queso azul y al romero los puedes acompañar con salsas, alioli o lo que quieras.