Si te gusta el pescado y los mariscos entonces debes probar el ceviche o cebiche. Asi se llama un sabroso plato de la comida peruana que hoy se come en todo el mundo gracias a la emigración y al boom de las gastronomías exóticas. Es un plato tradicional y popular que incluso tiene sus propios restaurantes: las cevicherías. Hay distintas variedades de ceviche peruano, siendo el ceviche de pescado el más común, pero además hay ceviche de camarones, de pulpo, de champiñones, de crías de carnero, de conchas negras y mixto. Lo mejor es que es un plato muy fácil de elaborar así que veamos su receta:

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado (lenguado, mero)
• 18 limones
• ají
• 300 gramos de cebolla morada
• sal

Preparación:

Primero limpias el pescado de piel y espinas y lo fileteas en porciones no muy gruesas. Después, en un bowl, lo colocas con el zumo de los limones, el ají y la cebolla morada cortada en pluma. Lo dejas marinar el tiempo que prefieras, dependiendo de cómo te guste el pescado, pero para una mejor cocción debería ser entre 5 y 6 horas. Debes notar que el pescado se pone de color blanco después de estar tanto tiempo en contacto con el ácido. Una vez que está blanco y te parece cocido ya lo tienes listo para servir. Puedes servirlo como plato principal o como entrada, al plato o en copas anchas.