Este es un plato rápido de hacer, sabroso y perfecto para el mediodía de los niños. Si bien hay muchas opciones congeladas en el supermercado siempre es bueno cocinar los bocadillos de pollo en casa, de manera casera y mucho más sana. Estos “dedos de pollo” se preparan en media hora nada más y la siguiente cantidad rinde para cuatro comensales.

Ingredientes de los dedos de pollo

• 4 pechugas de pollo
• 2 huevos
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de comino en polvo
• sal
• 2 tazas de panko (pan rallado japonés)
• 1 flor de brécol
• 3/4 taza de ketchup
• zumo de 1 lima

Preparación de los dedos de pollo

Primero calientas el horno a temperatura fuerte. Colocas una reja sobre una fuente y rocías con spray vegetal. Aparte bates los huevos con la mostaza, el curry, el comino y la sal. En otro bowl mezclas el panko, o el pan rallado que utilices, con media cucharada de curry.

Cortas las pechugas de pollo en tiras gruesas y las sumerges en la mezcla de huevo, dejas escurrir y pasas después por el panko. Vas colocando los dedos de pollo sobre la rejilla y rocías con más rocío vegetal. Cocinas en el horno hasta cocinar y dorar, unos 20 minutos.

Mientras tanto llevas un poco de agua a hervor y cocinas al vapor la flor de brécol. Aparte mezclas el ketchup, lo que queda del curry y el zumo de lima. Entonces sirves los dedos de pollo con esta deliciosa salsa y el brécol cocido.