El título parece un poco pretencioso pero en verdad esta receta de pescado es bien sencilla. Yo le tenía un poco de miedo al jengibre hasta que lo probé y me acostumbre a utilizarlo en la cocina. Es sabroso y le da un toque especial a las comidas usándolo siempre con moderación.

Ingredientes del dorado glaseado al jengibre

• 4 filetes de dorado
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo machacado
• 3 cucharadas de vinagre/aceto balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite común
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• sal y pimienta

Preparación del dorado glaseado al jengibre

En un plato hondo combinas la miel, el aceto, la salsa de soja, el jengibre rallado, el diente de ajo y el aceite de oliva. Aparte sazonas bien los filetes de pescado y los colocas después en la mezcla. Si tienen piel ese lado va abajo. Cubres con un film y llevas al frío por media hora.

En un cazo grande calientas el aceite común y cuando pasa el tiempo del pescado en el frío fríes los filetes entre 4 y 6 minutos de cada lado. No te deshagas de la marinada. Los filetes los das vuelta una sola vez y cuando están listos los reservas en un plato tibio. Vuelcas entonces la marinada en la sartén y dejas que el líquido se reduzca hasta un glaseado que después sí vuelcas sobre los filetes de dorado. Una delicia.