Este plato se hace rápido, es sencillo y tiene muchos vegetales así que pienso que es una buena idea para todos aquellos que son un poco reacios a ponerle color a sus comidas. Pancakes vegetarianos y japoneses, veamos de qué se trata:

Ingredientes de pancakes japoneses

• 50 gramos de harina común
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 4 cebollas de verdeo/cebolletas
• 50 gramos de brotes de soja
• 1 batata pelada y rallada

Salsa

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de puré de tomates
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 chilli fileteado para decorar

Preparación de pancakes japoneses

Primero mezclas la harina, las yemas y la leche y sazonas con sal y pimienta. Aparte bates las claras a punto nieve y combinas con la mezcla anterior. Después vuelcas sobre los vegetales. Calientas una fuente anti-adherente con un poquito de aceite y con una cuchara vuelcas allí partes de la preparación, formando pancakes precisamente. Pocas por vez. Cocinas hasta que empiezan a burbujear en la parte superior, unos cinco minutos. El calor debe ser mediano así la batata se puede cocinar.

Después das vuelta los pancakes y cocinas por cinco minutos más. Cuando ya están listos los puedes espolvorear con cebolleta picada fresca y el chilli. Y claro, con la salsa. Una aclaración para los mas exquisitos: estos pancakes no son para estrictos vegetarianos ya que incluyen huevo.