Si te gusta tener siempre algo para “picar”, un aperitivio, algo para armar tapas rápidamente, lo mejor es guardar en el refrigerador algunos frascos con conservas. Para los fanáticos del queso, aquí tengo una opción sabrosa que se conserva durante mucho tiempo: queso marinado en aceite de oliva, limón e hierbas.

Ingredientes del quueso marinado

• queso
• romero fresco
• tomillo fresco
• 1 1/2 cucharadita de hierbas
• aceite de oliva
• piel de limón

Preparación del queso marinado

Primero cortas en queso que hayas elegido en cubos. Los colocas en un frasco de vidrio junto con el resto de los ingredientes y agregas suficiente aceite de oliva como para cubrirlo todo. La piel del limón la puedes rallar o cortar en juliana.  Dejas en el refrigerador unas ocho horas para que vaya tomando sabor. De un día para otro el sabor es más intenso y ese mismo sabor se mantendrá por varias semanas, siempre que lo guardes bien cerrador y en el frio.

Una vez que el queso se termina puedes seguir utilizando el aceite impregnado de sabores para sazonar ensaladas, por ejemplo, o vegetales grillados.