He aquí un quiché con muchos sabores y a la vez muy simple y rápido de hacer: tiene puerro, queso de cabra, nueces y limón. La masa puedes hacerla casera o comprarla y en apenas 25 minutos de preración y media hora de horno lo tienes sobre la mesa.

Ingredientes del quiché de puerro, queso, nueces y limón

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 25 gramos de mantequilla
• 2 puerros picados
• 2 cucharadas de tomillo picado
• piel de 2 limones y el zumo de 1 limón
• masa de quiché
• 200 gramos de queso de cabra suave
• 50 gramos de nueces
• perejil fresco picado

Preparación del quiché de puerro, queso, nueces y limón

Primero enciendes el horno a 220ºC. Calientas en una sartén el aceite de oliva y agregas la mantequilla. Salteas los puerros picados y cocinas a fuego medio hasta suavizar, sin dorar. Sumas el tomillo picado y la mitad de la piel de limón. Subes el fuego. Agregas después el zumo de limón y cocinas unos 30 segundos hasta reducir. Sazonas con sal y pimienta y retiras del fuego para que enfríe.

Extiendes la masa en una fuente de horno con papel de cocina. Marcas un borde de 1 centímetro alrededor de los bordes con un cuchillo y después pinchas toda la masa con un tenedor. Distribuyes allí los puerros al limón. Cubres con el queso de cabra, espolvoreas con las nueces y sazonas con pimienta negra recién molida. Sumas unas gotitas de aceite de oliva mojando bien los bordes de la masa.

Cocinas por unos 15 o 20 minutos hasta que la masa se infle en los bordes y se dore. Entonces espolvoreas con el perejil picado y el resto de la piel de limón rallada. Se sirve caliente o tibia.