Las algas marinas son alimentos esenciales en la cocina macrobiótic. Os dejo entonces con una sabrosa receta que invita a abrir los sentidos:

Ensalada Hijiki

Ingredientes:

Para la ensalada:

- 1 taza algas hijiki ()
- ¼ taza cebolla picada
- ¼ taza choclo dulce desgranado
- ¼ taza brócoli cortado en chico
- ¼ taza rabanitos cortados en rodajas finas
- ½ taza repollo blanco cortado muy fino
- Agua
- Salsa de tofu

Para la salsa de tofu:

- 150g. Tofu
- ½ cebolla chica rallada
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada puerro picado.

Preparación ensalada:
Lavar las algas, remojarlas durante 5 mintuos, hervirlas durante 20 minutos y cortarlas.

Hervir los vegetales por separado durante 30 segundos en una cacerola con 3 cm de agua. Primero cocinar la cebolla, luego el choclo, el repollo, el brócoli y finalmente los rabanitos.

Dejar enfriar y mezclar los vegetales con las algas.

Servir con la salsa de tofu

Preparación Salsa de tofu:

Preparar un puré pisando el Tofu, la cebolla chica rallada y el agua.

Guarnecer con el puerro.