Quizá algunas personas no se atrevan a elaborar esta receta debido a la aprehensión que sienten por el coliflor, un vegetal con un sabor muy personal.

Ahora bien, si logramos superar estos prejuicios es probable que podréis saborear una deliciosa sopa con un espíritu muy agradable, ideal para estos meses de invierno que se avecinan:

Sopa de coliflor

Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla
1 ajo
1 cubo de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Procedimiento:Esta sopa supone muy pocos pasos. Lo primero es hervir la coliflor hasta que esté tierna.

Luego hay que separar los gajos del tronco de la coliflor y reservarlos. También hay que reservar el jugo.

Por otra parte, hay que cortar la cebolla y el ajo y dorarlos en una olla con aceite de oliva.

Cuando estén a punto, agregar el caldo y salpimentar.

Cocinar y apagar el fuego. Dejar enfriar.

Cuando el líquido esté frío, procesar en la batidora junto con el tronco y el jugo de la coliflor.

Por último, hay que mezclar la sopa con los gafos desmenuzados.

Servir.

Vía: Cocina.org