Si te gustan las cebollas al punto de poder comer muchas entonces no dejes de hacer en casa esta tarta de cebollas moradas. El color tan característico de estas cebollas se debe a la presencia de antocianina, un tipo de antioxidante que es muy bueno para la circulación sanguínea. Fibras, calcio, potasio, vitamina C y E se cuentan entre las demás propiedades.

Ingredientes de la tarta de cebollas moradas

• 500 gramos de cebollas moradas
•  3 cucharadas de vino tinto
• 4 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de tomillo
• masa de hojaldre

Preparación de la tarta de cebollas moradas

En una sartén o cazo que pueda ir al horno colocas la mantequilla con el azúcar y haces que el azúcar se disuelva por completo. Sumas las cebollas peladas y cortadas en cuartos y rehogas a fuego lento, sin dejar de revolver, unos 10 minutos, hasta que se caramelice. Añades el vinagre, el vino y el tomillo, que si es fresco es mejor, sazonas con sal y pimienta y sigues cocinando hasta evaporar el líquido y la cebolla esté bien impregnada de sabores.

Colocas la masa de hojaldre sobre la mesa enharinada, le pasas el palote y logras darle forma a un círculo que sea un poco más grande que la sartén o el cazo. Enroscas la masa alrededor del palo de amasar y cubres las cebollas sellando los bordes con la presión de los dedos. El honro debe estar caliente a 180ºC y cocinas la tarta entre 20 y 25 minutos. Cuando esté dorada ya puedes desmoldarla.