Tarta de manzanas y mazapán

Me gustan mucho las manzanas y como mi esposo nació en una ciudad que tiene extensos cultivos de manzanas siempre que visitamos a su familia vuelvo cargada de esta fruta así que preparo dulces, compotas y tartas. En este caso la foto vale por mil palabras pero quiero que imagines el aroma que queda en tu cocina después de hacer esta tarta de manzanas. ¡Una delicia!

Tarta de manzanas

  • 1/2 taza de mazapán
  • 4 tazas de manzanas verdes peladas y cortadas en cubo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de harina común
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • masa de tarta
  • sal

Preparación de la tarta de manzanas

Enciendes el horno. La masa puede ser casera o puedes comprar una masa de hojaldre en el supermercado. Coges una fuente de horno y le colocas papel de cocina enmantecado o con rocío vegetal neutro. Espolvoreas con un poco de harina y allí colocas la masa. Amasas el mazapán hasta formar un círculo delgado, siempre sobre harina así no se pega, y lo colocas después sobre la masa.

Aparte, pelas las manzanas, las cortas en rodajas y las combinas con 1/2 taza de azúcar, la harina, 3/4 cucharada de extracto de almendras, el zumo del limón y la sal. Mezclas bien y colocas la mezcla sobre el mazapán. Doblas el borde de la masa hacia adentro todo alrededor y presionas para sellar bien. La parte central del relleno de manzanas te quedará a la vista. LLevas al horno por media hora o hasta que todo se dore bien.

Para decorar en un cazo colocas 1/4 taza de azúcar sobre fuego medio y cocinas hasta disolver los granos del azúcar y adquiera un tono dorado. Retiras, mezclas con el extracto de almendras (1/4 cucharadita), y bañas la tarta con él.