Al tofu se lo conoce como el “queso asiático”, aunque dista de ser un queso. En realidad es un alimento que se prepara con semillas de soja, algún coagulante y agua. Está presente en muchas gastronomías orientales y tiene un sabor suave, color claro y consistencia blanda. Gusta o no gusta, pero para los verdaderos adoradores del queso y sus mil variantes… el tofu no es queso.

Lo cierto es que el tofu tiene pocas calorías, poca grasa y mucha proteína. También tiene mucho hierro y puede contener calcio. Si vas de viaje a China o Japón vas a ver tofu hasta en la sopa, literalmente. En lo personal no me gusta el tofu en un elemento húmedo, lo ablanda y lo hace perder consistencia, así que mi forma favorita de preparar y comer tofu es a la plancha, bien doradito.

Ingredientes del tofu a la parrilla

• tofu duro
• 3 cucharadas de miel
• 1 taza de salsa de soja
• 1 taza de aceto balsámico
• 1 cebolla
• romero

Preparación del tofu a la parrilla

Primero hay que hacer una marinada: en un bowl colocas la miel, el romero (deshidratado o fresco picado), el aceto y la soja. Mezclas bien. Cortas el tofu duro en rodajas gruesas y las colocas en la marinada entre cuatro y seis horas (si, bastante tiempo), para que se impregne muy bien de esos sabores. Después ya puedes dorarlas las rodajas con la cebolla cortada en rodajas sobre una plancha o sartén bien caliente rociada previamente con un poco de aceite de oliva o spray vegetal.