Cuando era niña mi mamá hacía yogur casero en una máquina que se había comprado. Confieso que no me gustaba mucho porque quedaba cremoso y a mí me gusta el yogur firme pero el sabor era bueno así que si a ti también te gusta el yogur, apunta esta receta de yogur casero light y firme:
Ingredientes del yogur casero light
- 1 litro de leche desnatada
- 1 pote de yogur desnatado
- 4 cucharadas de leche en polvo desnatada
- 1 cucharada de gelatina light del sabor preferido
- 1 cucharada de edulcorante líquido
- 1/2 cucharada de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de agua hirviendo
Preparación del yogur casero light
Primero tomas una olla y pones a hervir la leche con las 4 cucharadas de leche en polvo unos 2 minutos. Aparte hidratas media cucharada de gelatina sin sabor y una cucharada de gelatina del sabor elegido en media taza de agua caliente. Retiras la leche del fuego y la vuelcas en un bol, agregas la gelatina hidratada y una cucharada de edulcorante líquido. Apenas la leche baje un poco la temperatura, no queme, agregas el pote de yogur y después cubres con un film el bol y a su vez con varios trapos o una manta. La idea es mantener siempre el calor.
Debes dejarlo reposar durante una noche en un sitio tibio, al vez con una hornilla encendida en fuego bajo o dentro del microondas donde la temperatura se mantiene constante. Al día siguiente distribuyes la mezcla en potes individuales y los mandas al frío.
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