Vidrio Pyrex, ventajas y desventajas de usarlo en la cocina

Todos nosotros hemos crecido con utensilios de vidrio tipo Pyrex, una marca que ha logrado instalarse como el nombre de toda una serie de ollas y fuentes de cocina echando por tierra los nombres de sus competidores. Como Tupperware, ¿quién no tiene un utensilio Pyrex en la cocina? Os cuento que el nombre proviene de la palabra griega Pyrax que significa fuego y que tiene casi 100 años de existencia.

¿Pero cuáles son las ventajas y desventajas de cocinar utilizando algo tipo Pyrex?

Ventajas: no guardan y por ende no transfieren los sabores, son muy resistentes a las altas temperaturas, al ser transparentes permiten ver cómo se van cocinando los alimentos, sirven para cocinar en el horno, el microondas o sobre el fuego directo, duran mucho, no se rayan y se limpian muy fácil.

Desventajas: pierden el calor muy rápidamente y la fuente de comida suele enfriarse en el centro de la mesa, son caros y hay alimentos que no quedan igual. Yo, si quiero dorar algo, no uso Pyrex sino hierro o aluminio común.