El éxito de una ensalada no solo depende de sus ingredientes sino de los condimentos o aderezos que su cocinero haya considerado adecuados a la hora de sazonarla. No es lo mismo condimentar con jugo de limón que con vinagre (de vino, de manzana o de alcohol), como no es lo mismo utilizar aceite de girasol que aceite de oliva. No estoy hablando de calidades sino de sabores, pero he aquí que podemos elaborar una aderezo común a todas las ensaladas y tenerlo siempre listo y a mano para utilizarlo.

Ingredientes:

3/4 taza de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 cdta. de sal

1/2 cdta. de pimienta

1/2 cdta. de paprika

1/2 cdta. de azúcar

1/4 taza de vinagre.

Preparación:

Necesitas un frasco de vidrio limpio. Dentro, colocas todos los ingredientes, lo tapas bien y agitas con fuerza para que se mezclen. Es un aderezo que debe guardarse sí o sí en la nevera y agitar siempre que vaya a ser usado así los ingredientes vuelven a combinarse. Es muy práctico y sabroso y prácticamente va bien con todas las ensaladas de este verano.