Es un plato muy común aunque no presenta grandes dificultades a la hora de elaborarlo. Quizá por esa razón, las croquetas de arroz con espinacas son muy elegidas en muchos países.
Ingredientes
1 huevo (o 2 claras).
2 tazas de arroz cocido.
½ kg. de espinaca
2 cebollas de verdeo
1 pimiento mediano.
1 cda de aceite.
1 cda de queso rallado.
Nuez moscada, [...]

Es una receta de lo más sencilla, de esas que nos sacan de apuros cuando estamos corriendo para aquí y para allí.
Pero lo mejor es que aún cuando es muy fácil de elaborar, se trata de una receta muy nutritiva. ¿La razón? Es un plato a base de alcachofas.
Alcachofas asadas al microondas
Ingredientes:
Alcachofas, a gusto
Sal gruesa, [...]

Es un plato sencillo y muy sano. Un arrollado que lleva como ingredientes principales a la espinaca, un vegetal de alto poder nutritivo, y la ricota, rica en proteínas.
Fácil de elaborar este arrollado de ricota y espinaca es una delicia para cualquier momento del día.
Ingredientes:
300 g de ricota descremada, 3
1 huevo
1 clara de huevo
2 dientes [...]

Una receta vegetariana para salir de las propuestas tradicionales:
Zucchinis rellenos con cous cous
Ingredientes:
5 zucchinis
1 taza de cous cous crudo o de trigo burgol
1 taza de caldo
2 cds. de aceite de oliva
1 cebolla chica
1 puñado de perejil o menta picada
¼ de taza de nueces picadas o piñones
60 grs. de queso de cabra.
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno [...]