¡Vaya vaya! ¡Qué plato pretencioso! Me encantan las coles o repollitos de Bruselas. Las devoro literalmente así que esta me parece una receta fácil y con mucho sabor. Espero que la pruebes.

Ingredientes de coles de Bruselas fritos con aioli a la miel

• coles de Bruselas sin tallo y cortados al medio
• 4 cucharadas de harina
• aceite vegetal
• sal
• pimienta

Para el aioli

• 3 tazas de mahonesa
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de miel
• zumo de medio limón
• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• salpimienta

Ingredientes de coles de Bruselas fritos con aioli a la miel

La idea es tener trozos de coles del tamaño de un bocado así que si son grandes conviene cortarlos en cuartos y no por la mitad. Pasas los trozos por la harina y entonces los fríes en una sartén con abundante aceite. Tampoco me gusta desperdiciar aceite pero es cierto que la fritura es mas sana y rápida cuanto más aceite utilizas. la idea es que estén cocidos en dos o tres minutos.

Una vez que están listos los dejas sobre papel de cocina, condimentas con sal y pimienta y sirves con el aioli. ¿Cómo se hace el aioli o condimento? Fácil. Metes todos los ingredientes en un bowl, bates con tenedor combinando bien y listo. Como en la foto.