Propiedades de la carne de pato

Mi carne favorita es la de ternera pero le sigue el pollo y el cordero. De vez en cuando como cerdo, pero si algo no como casi nunca es pato. Dónde vivo no se consigue fácilmente y en casa nunca lo cocinaban así que lo he probado de grande. Me intriga saber si es una carne buena o no así que estuve averiguando sobre las propiedades del pato:

  • es rico en vitamina B5, vitamina B12
  • tiene mucho potasio, calcio, magnesio, sodio, zinc, yodo e hierro.

Hay que saber que el valor nutritivo de la carne de pato varía de acuerdo al método de crianza y la especie y a si es un pato salvaje o doméstico. Un pato doméstico siempre tiene más grasa, alrededor de un 30% más, pues en el corral no se mueve tanto como en la naturaleza. La carne de pato no tiene buena fama entre quienes padecen problemas digestivos ya que al estómago le cuesta un poco procesarla pero si ese no es tu problema se trata de una carne blanca y sabrosa. Eso sí, la piel conviene dejarla en el plato y saber que si el pato es silvestre hay que saber cocinarlo de cierta manera para sacarle el sabor fuerte que tiene, a cieno.

Por último, los huevos de pato son ricos en vitamina B5, vitamina B2 y vitamina A.