El cacao es delicioso y casi no tiene detractores en todo el mundo pero sabemos que tiene cafeína, tiramina, ácido oxálico y grasas y que elaborado en forma industrial también posee otros tantos aditivos que lo vuelven mas sabroso pero mucho menos saludable. Una alternativa más sana es la usar algarroba. Ya os hemos hablado […]

Con el desarrollo cada vez mayor de la cocina sana aparecen productos que años atrás no estaban incluidos en nuestro vocabulario, ¿no es cierto? Uno de ellos es el temphe. El temphe es un alimento que deriva de la soja y que se consume en forma de pastel. Proviene de Indonesia y es un alimento […]

Me gusta cocinar con harina integral y por eso siempre tengo un paquete guardado en el refrigerador. Sí, en el refrigerador. La costumbre la heredé de mi madre y eso hace que siempre esté fresca y se conserve por más tiempo. Por supuesto, la retiro del refrigerador un tiempo antes de cocinar aunque no demasiado. […]

Me gusta mucho el guiso de lentejas pero sé que en verano es un poco pesado así que ¿cómo podemos incorporar las lentejas, fuente tan importante de hierro, a nuestra dieta veraniega? Pues en ensaladas. Puedes comprar una bolsa de lentejas y dejarlas en remojo una noche u optar directamente por las latas que traen […]

Una de las opciones mas comunes para cocinar de una manera mas sana es utilizar menos aceite en la cocción, aceite de oliva o directamente suplantar el aceite por el llamado rocío vegetal o spray vegetal. Este rocío es un lubricante en aerosol que se dispersa por la superficie de ollas, sartenes y planchas de […]

Os hablamos antes acerca de las virtudes del arroz integral en comparación con el arroz blanco e incluso os facilitamos alguna receta. Bueno, hoy el arroz integral vuelve al ruedo en una versión menos clásica y más sabrosa: arroz integral con salsa agridulce. En materia de arroz integral os recomiendo mucho que lo compréis en […]

Con mi esposo estamos tratando de comer más sano, por por un exceso de peso sino para depurar un poco el organismo y aprender a comer más verduras, frutas y pescado. Al comienzo es la novedad pero pasadas unas semanas encuentras que ya no sabes qué plato cocinar y sientes que no puedes salir de […]