Uno de los alimentos mas sanos es el pescado. Muchos países costeros lo tienen muy integrados a sus gastronomías pero otros no y deberían pues la carne de pescado es mas sana que la carne de cualquier otro animal utilizado frecuentemente en la cocina. Hablo de la vaca, el cerdo o el pollo. ¿Pero qué tipo de pescado es el mejor? Pues los especialistas en nutrición aseguran que el pescado azul es el mas beneficioso para el organismo pues contienen Omega-3, algo que está comprobado que hace muy pero muy bien. estas son las propiedades del pescado azul, también llamado pescado graso:

• son ricos en grasas insaturadas
• tienen vitaminas A, B12 y D y fósforo, hierro, calcio, magnesio e yodo.
• reducen los trigliceridos en sangre
• facilitan la dilatación de las arterias,  ajan la presión arterial y el riesgo de trombosis y por ende ayudan a disminuir los riesgos de sufrir del corazón.
• el Omega 3 ayuda a regenerar las células del ojo y por eso es bueno para enfermos de diabetes o glaucoma

Recordemos que muchas veces algunos de estos pescados azules son mas magros que cortes magros de otras carnes. Así, hay pescados grasos, semigrasos y magros y entre estos últimos los mejores son los arenques, las sardinas, el salmón y las truchas. Los pescados mas grasos son aquellos que habitan en aguas frías y si compras pescados criados en piscifactorías estos tienen mas Omega 3 que los salvajes porque se los alimenta de otra forma. Entre los pescados grasos figuran las sardinas y el atún. Lo ideal es comer tres veces por semana pescado, un día sí y otro no así que hay que ingeniarse a la hora de las recetas. ¿Ya sabes qué pedir en la pescadería?