Para muchos la banana puede resultar una fruta pesada y poco dietética pero es una verdadera fuente de potasio y energía así que no deberíamos excluirla de nuestra dieta. No vas a comer 10 bananas así que no le digas adiós antes de tiempo. Además, esta fruta se integra muy bien a otras recetas puedes utilizarla para hacer un pastel saludable de banana. Aquí te dejo la receta.

Ingredientes del pastel de banana

• 4 bananas maduras
• 200 gramos de harina leudante
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de especias molidas
• 2 huevos batidos
• 4 cucharadas de yogur natural bajas calorías
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de miel líquida
• 4 cucharadas de aceite de oliva suave
• 75 gramos de azúcar rubia

Preparación del pastel de banana

Primero debes encender el honor a una temperatura de 180ºC. Engrasas con aceite un molde mediando y lo forras con papel de cocina. Después, en un bowl, mezclas la harina, el bicarbonato, las especias y el azúcar. Reservas. Aparte, pisas las bananas con un tenedor y las mezclas con los huevos, el aceite, el estracto de vainilla y el yogur. Agregas a la mezcla de harina y mezclas bien hasta formar una crema. Colocas la mezcla en el molde y cocinas durante unos 45 minutos hasta que leve y dore.

Dejas enfriar en el molde y después lo desmoldas.