Croquetas de lentejas, económicas y nutritivas

Preparar croquetas es una buena forma de resolver el problema de qué se hace con algunas sobras. Puré de patatas, arroz, fideos, una croqueta puede hacerse casi con cualquier alimento y de una forma rápida y sencilla. Por ejemplo, aquí os dejo una receta de cómo preparar croquetas de lentejas:

Ingredientes:

250 gramos de lentejas hervidas

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de orégano

1 diente de ajo

pan rallado

2 huevos

aceite

pimienta y sal

Preparación:

Primero tienes que pisar las lentejas con el tenedor hasta deshacerlas todas. Después las mezclas con el ajo picado, el orégano y el perejil, sal y pimienta.

Agregas el pan rallado hasta conseguir una masa uniforme que puedas trabajar con las manos. Un secreto de cocina: si no lo logras agrega harina a la preparación y enseguida se te formara la masa. Bien, después formas las croquetas y las reservas.

Bates los 2 huevos y pasas por el batido las croquetas y después por el plato de pan rallado. Las fríes en mucho aceite caliente y después las dejas reposar en papel adherente para quitarle el excedente de aceite.