Galletas de algarroba y semillas, receta para el té

Es hora de cocinar con semillas así se me ocurre hacer unas sabrosas galletas para acompañar el té o el café.  Girasol, chía, avena, almendras y harina de algarroba, será una receta completa en cuanto a ingredientes saludables así que espero que la sigas y me cuentes tus resultados.

Ingredientes de galletas con semillas

  • 50 gramos de harina de algarroba
  • 150 gramos de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 70 gramos de azúcar integral orgánica
  • esencia de vainilla
  • 100 gramos de mezcla de semillas de girasol, chía, avena, almendras, amapola, etc
  • 70 gramos de Ghee/mantequilla clarificada
  • 25 cc de agua

Preparación de las galletas con semillas

Primero bates en un bowl la mantequilla clarificada con la esencia de vainilla, el azúcar y el agua. Se forma una crema. En otro bowl vuelcas las harinas, la combinación de las semillas que elegiste, el polvo de hornear y la sal. Las semillas las puedes pasar por un mortero. Mezclas muy bien y agregas la crema anterior, es decir unes lo seco con lo húmedo. Se forma una masa muy suave. La conviertes en un rollo, la guardas en filme y la llevas al frío durante media hora.

Después cortas las galletas, son rodajas del cilindro, las aplanas un poco y las colocas sobre una plaza de horno previamente enmantecada o rociada con spray vegetal. Si quieres puedes decorarla con una nuez o almendra arriba. El horno debe estar precalentado pero las galletas ya están listas cuando están doradas.