Nunca podría ser vegetariana porque me gusta la carne y comer variado pero las verduras me encantan y me gustan mucho las recetas en las que puedo utilizar otro tipo de ingredientes. Yo creo que en la cocina te tienes que divertir, aquella o aquel que se divierte en la cocina nunca se morirá de hambre. Pensando en los lectores vegetarianos y amantes del dulce aquí tengo un sabroso budín de plátanos.

Ingredientes del budín de plátanos

• 3 plátanos maduros pisados
• 1/3 taza de aceite de canola
• 1/3 taza de leche de soja
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de nata agria (vegana)
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 y 1/4 tazas de azúcar
• 1 y 1 /4 de cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación del budín de plátanos

Primero enciendes el horno a temperatura media. Tomas un bowl y colocas todos los ingredientes húmedos. Bates hasta integrar. En otro bowl bates e integras todos los ingredientes secos. Tomas un molde budín y lo rocías con rocío vegetal o aceite y  enharinas con un poco de la preparación de los ingredientes secos.  Combinas entonces ambas preparaciones, bates y unes bien y si lo notas algo seco puedes agregar un poco más de leche de soja. Vuelcas en el molde y llevas al horno por 50 minutos.