Nuestra última receta fue la de ñoquis verdes. Se acerca el día 29 del mes así que tenla presente. Hoy vuelvo con las verduras pues me ha dicho el médico que debo comer más y como me hartan las ensaladas he de buscar alternativas. ¿Qué tal un soufflé verde? Se hace con espinacas pero puedes […]

En mi casa siempre se han comido pastas, de todo tipo y sabor, aunque una de las costumbres mas estables era comer ñoquis los días 29 de cada mes. Mi madre los hacía siempre y a esta altura creo que los hacía más por comodidad, para no pensar mucho, que por costumbrista. Y yo hoy […]

Me gusta la calabaza y la verdad es que es muy versátil en la cocina porque podemos elaborar tanto platos salados como dulces, tanto platos consistentes como sopas o risotos. Como este sabroso risoto de calabaza que nos permite aprovechar las increíbles propiedades de la calabaza amiga. Ingredientes del risoto de calabaza 1 calabaza cortada […]

El famoso pastel de carne es un plato de los que yo considero salvador. Es económico y rendidor. Y a poca gente no le gusta si sabemos condimentarlo con amor y buena mano. ¿Pero qué pasa si la carne molida/picada no es de nuestro agrado o alguno de los comensales es vegetariano o vegano? Hoy […]

Si hay un vegetal con mala fama en la cocina es el coliflor. Olorosa, dirán muchos, ¡pero qué sabrosa! Pariente del brécol o brócoli tiene una cabeza de color blanca que es la parte comestible a la que rodean hojas verdes y carnosas. Tiene mucha agua, casi nada de calorías y mucha fibra, ácido fólico […]

Al tofu se lo conoce como el “queso asiático”, aunque dista de ser un queso. En realidad es un alimento que se prepara con semillas de soja, algún coagulante y agua. Está presente en muchas gastronomías orientales y tiene un sabor suave, color claro y consistencia blanda. Gusta o no gusta, pero para los verdaderos […]

El maíz me gusta mucho y todo lo que se haga con él me encanta. Si bien hay variedades me quedo con el maíz amarillo y dulzón, el que lleva esta sabrosa receta de soufllé de maíz. Se hace rápido, es liviana y calienta el alma. Ingredientes del soufllé de maíz 4 choclos desgranados 6 […]