El colesterol es una de las grandes amenzas para la salud de muchas personas. Quienes padecen de esta afección, deben seguir una dieta estricta libre de grasas y rica en vegetales.

La razón por la cual se aconseja el consumo de frutas y vegetales se debe a que estos alimentos contienen pectina, una fibra soluble que, según algunos estudios, podría ser un arma letal contra el colesterol.

De acuerdo a una investigación desarrollada por el doctor norteamericano James Cerda, sustancia ayuda a reducir el endurecimiento de las arterias, mejorando la tolerancia de la glucosa e inhibiendo el crecimiento de células cancerígenas. A esto hay que sumarle que la pectina es saludables para quienes padecen de diabetes pues ayuda a controlar los niveles de insulina.

Este polímero monosaeárido puede encontrarse en distintas frutas y verduras como uvas, remolacha azucarera, manzanas o zanahoria.