¿Por qué lo primero que eliminamos de una dieta saludable es la pasta? ¿Acaso pasta es sinónimo de calorías? Pues no necesariamente así que es hora de desterrar ese mito y aprender cómo podemos disfrutar de un plato de pasta sin culpa. Veamos brevemente sus propiedades:

Propiedades de la pasta

  • casi no tiene grasa
  • produce sensación de saciedad
  • baja el colesterol en sangre
  • regula la tiroides
  • no llevan a un pico de glucemia
  • aporta mucha energía al organismo

¿Entonces porque se dice siempre que la pasta engorda? Porque si se la combina mal sí termina engordando. Es mejor comer pasta con vegetales que con salsas pesadas elaboradas con muchas especias y acompañadas con carne.  Puedes comerla con salsa filetto simple o con un poco de aceite, esas serían la mejor forma. También es mejor la pasta seca que la fresca y los espaguetis que la pasta rellena. Digamos que el culpable de la fama de la pasta es la salsa así que mientras evites salsas pesadas no hay problemas. Los expertos dicen que se puede comer pasta todos los días y que es esencial cuando haces alguna actividad física o estás creciendo.

Yo utilizo mucha pasta en ensaladas y me parece estupendo la combinación. Hago también mucha pasta casera y con la experiencia he descubierto que la pasta casera es mucho mas liviana, se digiere mas fácil y es más sabrosa. Eso sí, nunca utilices ingredientes fríos porque la masa no se forma bien. Todo a temperatura ambiente, ese es el gran secreto.