Me gusta hacer postres con frutas (hecha una mirada a este útil calendario de frutas), aunque trato de no utilizar productos que sumen calorías o grasas. A veces es difícil y me lo permito, después de todo creo que una dieta sana es también una dieta equilibrada. El postre que ves en la foto lleva moras, ciruelas y duraznos. Se elabora rápido, es crujiente y cuando lo acompañas con un poco de helado queda más delicioso aún.

Ingredientes del postre crujiente de frutas

• 4 ciruelas negras apenas maduras cortas al medio y en rodajas
• 4 duraznos apenas maduros cortados al medio y en rodajas
• 2 tazas de moras
• 2 cucharadas de harina común
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de piel de naranja rallada

Para la cubierta

• 1 1/4 tazas de harina común
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• sal

Preparación del postre crujiente de frutas

Primero enciendes el horno. Aparte enmantecas una fuente de horno. En un bowl combinas las frutas con la piel de naranja rallada y el extracto de vainilla. Mezclas y vuelcas la preparación en la fuente de horno.

En otro bowl mezclas la harina, el azúcar morena, el azúcar común, la canela y la nuez moscada con un poco de sal. Mezclas bien y reservas. Llevas una sartén pequeña al fuego y derrites 1/2 taza de mantequilla. Cuando la mantequilla está derretida la vuelcas sobre la mezcla anterior y revuelves hasta integrar.

Vuelcas esta cubierta sobre el relleno de frutas y emparejas con una cucharada toda la superficie. Colocas dos dados de mantequilla arriba y llevas de nuevo al horno hasta que se dore y los zumos empiecen a borbotear. Calcula unos 40 minutos. Debes dejar enfriar unos 20 minutos más antes de servir y acompañar con helado de vainilla o crema americana. Es de-li-cio-so.