Una vuelta de tuerca a los clásicos budines. Os dejo con esta receta moderna y original:

Budín de zanahorias y naranjas con amapolas

Ingredientes:
150 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
100 cc de nata
100 cc de leche
2 huevos
1/2 taza de semillas de amapola
2 cds. de ralladura de naranjas
2 cds. de zumo de naranjas
2 tazas de zanahorias ralladas
400 gr de harina leudante
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno bajo. Batir la mantequilla con el azúcar.

Agregar los huevos de a uno y luego la nata, la leche, las semillas de amapola, la ralladura y el zumo de naranja.

Agregar la harina tamizada y la sal. Por último incorporar las zanahorias ralladas.

Verter en el molde y hornear por 45 minutos aproximadamente.

Pinchar con un palillo el centro antes de retirar del horno. Si sale limpio el budín está listo.

Dejar enfriar y desmoldar.