¿Te gustan los buñuelos? Depende de dónde vivas tu forma de referirte a estos bollos fritos que pueden hacerse con distintos ingredientes. Yo los hago con espinaca, con lechuga, con maíz y hasta con brécol pero en este caso la receta es con nabo blanco.

Ingredientes de buñuelos de nabo blanco

• 170 gramos de nabo blanco rallado
• 1 cucharada de semillas de comino
• 2 pimientos verdes
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 100 gramos de harina
• 50 gramos de semolina/sémola
• 1 cebolla
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de coliandro en polvo
• 1/2 cucharada de azafrán
• aceite para freír

Preparación de buñuelos de nabo blanco

Combinas todos los ingredientes, menos el aceite, con 200 ml de agua fría y un poco de sal. Mezclas bien hasta que se forme una crema y dejas reposar. En lugar de agua puedes usar agua con gas para darle mayor esponjosidad. Se fríen en una sartén profunda con aceite. Debes calentarlo bien antes de empezar a cocinar. están listos cuando están dorados de ambos lados.