Los calamares me gustan mucho pero en verdad odio limpiarlos así que siempre le pido al vendedor que los limpie por mí. Después, es un placer cocinarlos así que he aquí la receta de hoy: calamares a la provenzal.

Ingredientes de los calamares a la provenzal

• 1 kilo de calamares (o la cantidad que prefieras)
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de perejil picado
• aceite de oliva
• sal gruesa
• sal fina

Preparación de los calamares a la provenzal

Colocas los calamares limpios en una cacerola con agua hirviendo y un puñado de sal gruesa. Para estar seguro de que estén cocidos los dejas de 20 a 30 minutos y los vas probando. Cuando notas que el centro están más tiernos, correosos, los retiras y los dejas entibiar.

Después cortas los tubos en rodajas y también los tentáculos. Mandas todo a un bowl y condimentas con el aceite, la sal fina, el perejil y los ajos picados. Yo prefiero comerlos a temperatura ambiente pero se pueden comer también tibios o fríos.