Me gusta la fondue aunque no la preparo seguido, una vez al año tal vez. No soy una gran amante del queso y si es de chocolate me termina empalagando así que prefiero no cocinarla tanto. Pero siempre hay opciones y como el ritual, los utensilios y el clima que genera la fondue me encantan opto por hacer una fondue light. En esta variedad la base no es el queso ni el chocolate ni el aceite sino un sabroso caldo. Apunta esta receta de fondue de pavo y setas:

Ingredientes de la fondue de pavo y setas:

• 400 gramos de pechuga de pavo
• cebolla de verdeo o cebolleta
• 1 ramita de romero
• 2 ramitas de tomillo
• 700 gramos de champiñones u otros hongos
• 6 vasos de caldo de gallina
• 2 hojas de laurel
• sal

Preparación de la fondue de pavo y setas

Primero cortas las pechugas en filetes y después en tiras y reservas. Coges las ramitas de hierbas y haces un atado que colocas a su vez en la olla con el caldo. Dejas en fuego mínimo por media hora. Aparte lavas las setas que hayas elegido y las cortas en trozos grandes. Cortas la cebolla de verdeo también. Retiras el caldo del fuego, le retiras el atado de hierbas y vuelcas el caldo en la olla de la fondue que tienes sobre la mesa y sobre el fuego. La cocción se realiza en el caldo saborizado y puedes acompañar el pavo con trozos de vegetales varios y distintas salsas. Y además, el pavo es un animal con poca grasa.