Anoche hice esta receta en casa y gustó mucho. Lo cierto es que comer vegetales es algo que a mi esposo le cuesta así que siempre tengo que buscar recetas atractivas y esta me encantó porque es sencilla. Se hace rápido y el plato es colorido y huele muy sabroso: Hojaldre de verduras.

Ingredientes del hojaldre de verduras

• masa de hojaldre
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 50 gramos de champiñones
• espárragos
• 6 cucharadas de caldo de verduras
• 6 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• orégano
• sal/pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo

Preparación del hojaldre de verduras

Primero enciendes el horno. Después te ocupas del relleno: tomas una sartén, derrites allí la mantequilla y doras el puerro y el ajo. Añades el resto de las verduras cortadas en juliana y cocinas durante 3 o 4 minutos más. Esparces la harina, revuelves y cocinas 1 minuto. Retiras la sartén del fuego y sumas el caldo, el vino blanco y la leche. La devuelves al fuego y llevas a ebullición sin dejar de remover hasta que se espese. Agregas entonces el orégano y condimentas a gusto.

Tomas la masa de hojaldre, casera o comprada, le pasas el palo de amasar y formas dos rectángulos de 35 x15cm, más o menos. El rectángulo mas pequeño  lo pasas a una fuente de horno aceitada o forrada con papel, colocas dentro el relleno dejando 1 cm de borde.  En el rectángulo mas grande haces algunos cortes y lo colocas encima pintando al final con huevo batido. Cierras los bordes bien y llevas al horno hasta que dore.