El brecol es una de las mejores verduras para mí y es uno de los mejores amigos de la pasta. Por eso, ¿qué tal pasta y brecol pero al horno? Esta receta se elabora rápido y no requiere nada que no tengas en casa si te gusta cocinar.

Ingredientes del brecol con pasta

• 350 gramos de brecol
• 75 gramos de harina
• 75 gramos de mantequilla
• 500 gramos de pasta a elección
• 1 litro de leche
• 2 dientes de ajo aplastados
• nuez moscada
• perejil picado fresco
• 200 gramos de queso rallado
• 2 hojas de laurel

Preparación del brecol con pasta

Colocas la leche, los ajos y las hojas de laurel en un cazo al fuego. Llevas a hervor y cuando hierve retiras del fuego y dejas reposar. Mientras tanto cocinas la pasta al dente. En los últimos momentos de la cocción agregas las flores del brecol. Cocinas dos minutos y pasas por el colador.

Vuelca la leche en una jarra. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega la harina haciendo una especie de salsa blanca agregando después la leche poco a poco sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Dejas cocinar uno o dos minutos revolviendo y revolviendo hasta formar la salsa. Retiras del fuego, agregas nuez moscada rallada, el perejil picado, tres cuartos del queso, sal y pimienta. Mezclas con la pasta y el brecol y vuelcas todo en un molde grande o en varios individuales. Espolvoreas con el resto del queso rallado y lo que queda es cocinar tres minutos hasta gratinar.

Incluso puedes guardar el plato en el freezer por hasta tres meses. Después lo descongelas en el frigorífico y al horno.