El pollo es uno de los alimentos más comunes y versátiles en la cocina. Al horno, a la parrilla, a la plancha, a la cacerola, hervido con agua y laurel o en salsa de tomate, el pollo se ha vuelto en uno de nuestros mejores amigos.

Pero a veces no hay que darle demasiadas vueltas y con poco tiempo o ganas la idea es elaborar un pollo simple pero sabroso. Y cuando digo sabroso lo digo en el real sentido de la palabra, con mucho sabor. Y del bueno.

Ingredientes del pollo al horno

• 1 pollo
• aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 limón grande
• tomillo fresco
• sal
• pimienta negra en grano

Preparación del pollo al horno

Primero encendemos el horno. Colocamos el pollo en una tabla y lo cortamos al medio. Si no sabes cómo lo mejor es pedirlo así al momento de comprarlo. Es lo que hago yo, y sin los menudos (las víceras), que me dan un poquito de impresión. La idea es aplanar lo más posible el pollo así que una vez cortado al medio a presionar se ha dicho contra la tabla. Yo retiro también los excesos de grasa.

En un bowl grande, en el que pueda caber el pollo, colocamos el aceite y los cuatro dientes de ajo machacados, el zumo del limón y también la cáscara aplastada de la fruta. Agregas el tomillo fresco, calcula unas seis varas, sal y pimienta negra, bastante. Después sí agregamos el pollo, lo empapamos bien con esta mezcla y lo dejamos al menos una hora macerando.

Pasado ese tiempo es hora de llevarlo al horno, siempre colocando la parte de la piel arriba.