Me gusta mucho el pollo pero reconozco que los pollos que compramos no son de lo mejor. Están mal alimentados y cebados y se crian enjaulados sin movilidad, lo cual se nota también en el sabor. Por eso, cuando puedas, compra un pollo de granja, un pollo orgánico que haya sido criado como antes. Te aseguro que el sabor es muy distinto. Hoy tengo una receta sabrosa, natural, rápida y fácil de elaborar: pollo con ajíes.

Ingredientes del pollo con ajíes

• 1 pollo orgánico
• mantequilla
• hierbas frescas: tomillo, orégano, laurel
• 1 cabeza de ajo
• aceite de oliva
• 1 ají rojo, 1 ají amarillo y ají verde
• cebollas moradas

Preparación del pollo con ajíes

Primero hay que preparar el pollo: debes limpiarlo de vísceras y condimentarlo con sal y pimienta. Aparte tomas un poco de hierbas frescas y las picas y cocinas una cabeza de ajo entera en el horno, envuelta en papel de aluminio y con un chorro de aceite de oliva. Cuando el ajo esté cocido lo pisas y lo mezclas con mantequilla blanda. Le agregas las hierbas picadas y con esa crema rellenas el pollo entre la piel y la carne.

En la fuente que va al horno colocas rodajas de limón, cebolla morada y hojas de laurel. Reservas algunas rodajas de limón y las metes dentro del pollo mismo. Le hechas un buen chorro de aceite de oliva al pollo y listo, lo mandas al horno. Aparte, cortas los ajíes, les sacas las nervaduras y los colocas en otra fuente con más cebollas y aceite.

El resultado es un pollo muy sabroso y húmedo. La mantequilla no le da sabor a hierbas a la carne, también le da humedad así que tendrás pechugas muy tiernas y nada secas.