Una preparación rápida y sencilla de hacer es el puré. Cuando estamos apurados es realmente salvador. Pelas, hierves, pisas y listo. Pero así de sencillo también suele ser aburrido y es común que caigamos en el clásico pure de patatas. Me encanta, pero a veces hay que saber cambiar así que aquí tengo un puré de zanahoria y calabaza que es realmente muy sabroso y original:

Ingredientes del puré de zanahoria y calabaza

• 1/2 calabaza
• 4 zanahorias medianas
• 1 mango
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 cebollas de verdeo picadas
• hojas de cilantro
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharada de aceite (si es de sésamo mejor)

Preparación del puré de zanahoria y calabaza

Primero pelas las zanahorias y la calabaza, las cortas y las hierves hasta que estén cocidas. Con ellas realizas un puré que cuando está ya pisado llevas al fuego mínimo. Agregas entonces las hojas de cilantro, la cebolla de verdeo y la cucharada de aceite. Mezclas bien con cucharada de madera y sazonas con sal. Entonces agregas el mango ya pelado y cortado en cubos y la leche de coco. Mezclas y terminas con pimienta negra recién molida. Listo, tienes un sabroso puré.