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El jueves es feriado internacional, 1 de mayo, así que estaremos en casa con tiempo para cocinar. ¿Qué te parece entonces preparar unos quichés de pollo individuales? Hoy en día la presentación de los platos es la estrella de la cocina y personalmente me encanta cuando se utilizan tazas y pocillos para eso. Como en esta receta salada.

Ingredientes de quichés de pollo individuales

  • pechugas de pollo cortadas en pieza (cantidad según comensales)
  • 1 cebolla picada
  • 3 puerros picados
  • tomillo fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 350 ml de caldo de pollo
  • 100 gramos de jamón

Preparación de quichés de pollo indivudales

Primero calientas al aceite en una sartén y salteas el pollo previamente sazonado con sal y pimienta negra recién molida. Hasta que los trozos se doren. Mientras tanto picas el puerro y en una olla colocas el tomillo, la cebolla y el puerro. Cuando el pollo está dorado colocas los trozos sobre las verduras.

En una sartén colocas la mantequilla y dejes que se derrita. Agregas después la harina, cocinas por un minuto o hasta que burbujee, retiras del fuego y agregas poco a poco y revolviendo el caldo hasta lograr una salsa suave. Esta salsa la colocas sobre el pollo y los vegetales, cubres y cocinas a fuego muy bajo durante más de tres horas o hasta que la carne esté realmente muy tierna. Sazonas con más sal y pimienta y dejas que se enfríe bien antes de seguir.

Entonces agregas los trozos de jamón al pollo frío. En este punto puedes usar o un molde grande o moldes individuales o tazas que puedan ir al horno. Rellenas con la mezcla fría de pollo y cubres con discos de masa (pueden ser de empanada), espolvoreas con azúcar y llevas al horno hasta dorar. El relleno ya está cocido así que es rápido.