risotto-de-hongos

¿Te cansaste del arroz hervido, del arroz con mahonesa, del arroz con mantequilla y queso? Prueba entonces con el risotto, no le temas a la cocción hasta la evaporación del agua. Digo esto porque ese era mi temor hasta que al final me animé, probé y me encantó. Es una de las mejores recetas con arroz pues absorbe muchísimo el sabor de los condimentos.

Ingredientes del risotto con hongos

  • 4 pocillos de café de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla colorada
  • 150 gramos de hongos secos
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 400 cc de caldo de verdura
  • 1 taza de vino blanco
  • 200 gramos de queso blanco/ queso de untar
  • puñado de ciboulette
  • sal
  • pimienta negra

Preparación del risotto con hongos

Primero picas la cebolla colorada y el ajo. Salteas en un poco de aceite de oliva y después agregas el arroz hasta dorar levemente. Sumas el vino y dejas que se evapore. Después agregas poco a poco cucharadas de caldo y los hongos secos hidratados. Cuando el arroz casi esté a punto agregas el queso parmesano y el queso blanco o queso de untar. Condimentas con sal y pimienta negra recién molida y al servir decoras con ciboulette picado y si quieres, una cucharada más de queso.