El lunes hablamos sobre los rábanos picantes y dimos algunos consejos a la hora de comprarlos, conservarlos, congelarlos y consumirlos. Hoy nos toca presentar una receta de salsa de rábano picante. Se trata de una receta común, frecuente entre quienes han integrado el rábano a sus cocinas.

Ingredientes de la salsa de rábanos

• 1 rábano picante
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de aceite (de canola, mejor)
• 1/8 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal

Preparación de la salsa de rábanos

Primero pelas el rábano y cortas en pequeños cubos. Después combinas con 1/4 de taza de vinagre y una cucharadita de aceite dentro del bowl del procesador con paleta de metal, no de plástico. Procesas hasta lograr la consistencia que más te guste, agregando más rábano si hiciera falta o más vinagre en el caso de que quieras que sea más líquida.

Una vez que logras el punto que más te guste agregas sal y azúcar. Esta salsa de rábano se puede guardar en un jarra cerrada durante varias semanas en el refrigerador ,pero siempre tiene mejor sabor los primeros días. Cuando se empieza a oscurecer es hora de no consumir más.