tarta-de-miel

La miel tiene un sabor único. Yo estoy poco acostumbrada a usarla ya que en casa a mi mamá no le gustaba. Son esos sabores que descubres de grande, ya independizada de la cocina materna. Le tuve resquemor muchos años, pero ahora me gusta mucho y adoro el suave sabor que deja en las comidas tanto dulces como saladas. Esta tarta de miel es bien húmeda, ideal para estos días en los que el invierno nos va dejando muy despacio.

Ingredientes de la tarta de miel

  • 170 gramos de miel
  • 85 gramos de azúcar rubia
  • 2 huevos batidos
  • 140 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina leudante

Para la cubierta

  • 55 gramos de azúcar glas/impalpable
  • 1 cucharada de miel
  • agua caliente

Preparación de la tarta de miel

Primero lo primero: pre calentar el horno a 180ºC y enmantecar y enharinar un molde de 18 o 20 cm. Colocas la miel, la mantequilla y el azúcar en una olla, agregas una cucharada de agua y revuelves hasta integrar sobre el fuego. Cuando esté bien mezclada retiras del fuego y agregas la harina y los huevos batidos. Integras y vuelcas sobre el molde de tarta.

Cocinas entre 40 y 45 minutos hasta que la tarta crezca y se vea esponjosa. Debe desprenderse de los bordes del molde. Cuando veas que está lista retiras del fuego y dejas que se enfríe un poco hasta de desmoldarla sobre una rejilla. Mientras todavía está tibia haces la cubierta mezclando el azúcar con la miel y dos o tres cucharaditas de agua caliente. Vuelcas sobre la tarta y listo. Sabores de tarde.