La cocina británica no es la gran cosa pero hay que decir dos cosas: de un tiempo a esta parte ha mejorado muchísimo y como muestra vale ver cualquier programa o concurso de cocina de la BBC y por otro lado tiene algunas recetas clásicas que son verdaderos aciertos. Por ejemplo, estos simples yorkies.

Ingredientes de los yorkies

• 2 huevos
• 100 gramos de harina común
• 100 ml de leche
• sal marina
• pimienta negra en grano
• aceite vegetal

Preparación de los yorkies

Primero enciendes y dejas calentando el horno a temperatura fuerte. Debes tener un molde cupackes y rociar cada cavidad con un poco de rocío vegetal, sin sabor o si quieres con un sabor suave a mantequilla. Llevas al horno y dejas por entre 10 y 15 minutos hasta que tome buena temperatura.

Mientras tanto en un bowl colocas los huevos, los bares, agregas la harina y la leche y sigues batiendo. Condimentas con sal y pimienta negra recién molida y logras una preparación suave y bien integrada, como de crepe.

Retiras el molde del horno y colocas en cada cavidad un poco de la preparación. Devuelves al horno y cocinas entre 12 y 15 minutos más hasta que suban un poco se doren. Se cocinan rápido así que ten cuidado de que no se quemen. Son unos puddings muy populares en Yorkshire y la gente local en lugar del rocío vegetal utiliza grasa, lo que le da más sabor aunque también más calorías.