El curry es una de las especias que no falta nunca en mi casa. Me encanta. El curry es en realidad una mezcla de especias picantes típica de Asia que llegó a nuestra parte del mundo de la mano de británicos y holandeses. Hay tantos tipos de curry como países que lo han incorporado a sus respectivas cocinas y el tono picante del polvillo dependerá siempre del tipo y porcentaje de especias que se utilicen en su elaboración.

¿Te animas a hacer tu propio curry? Solo necesitas algunos utensilios: un mortero y una picadora para alcanzar la molienda exacta. Te dejo una receta sencilla y rápida de hacer que puedes almacenar en un frasco cerrado por mucho tiempo.

Ingredientes del curry casero

• 2 cucharadas de cúrcuma
• 2 cucharadas de cilantro molido
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación del curry casero

Colocas todos los ingredientes en una picadora y procesas hasta obtener un polvo. Si quieres antes puedes pesarlo todo por el mortero pero con una buena máquina eso no suele hacer falta.